Vinarstvo
Vina Zagrebačke županije
Na području Zagrebačke županije najzastupljenija su
mlada bijela vina. Još uvijek je vrlo mala zastupljenost vina starijih
godišta, no pojedine obiteljske vinarije za sve zahtjevnije i kultiviranije
potrošače njeguju i dozrela bijela vina koja optimum kakvoće dosegnu
nakon određenog odležavanja u boci.
Općenito uzevši bijela vina ovog podneblja, ovisno o sorti, odlikuju
se cijenjenom svjetlije zelenkastožutom do svjetlije žutom bojom.
U odnosu na vina ostalih istočnijih vinorodnih područja Hrvatske,
to su laganija do umjereno ekstraktna vina, srednje do umjereno
alkoholna, pretežito sadrže između 10 i 12.5 vol.% alkohola. Ugodne
su do naglašenije kiselosti, kojoj zahvaljuju privlačnu svježinu
i pitkost. Najčešće su suha okusa, rjeđe sadrže ostatak neprovrela
sladora. U mladim vinima aroma karakteristična za sortu može biti
fino naznačena do vrlo lijepo izražena. Aroma sorte u mnogih se
vina isprepliće s vrlo finim, nježnim i cijenjenim voćnim mirisima,
koji se razvijaju tijekom hlađene fermentacije. U dozrelih bijelih
vina dolazi do gubitka tipičnog sortnog bukea. Vino dobiva neusporedivi,
suptilni buket i okus starenja.
Iako zastupljena u manjem broju, crna vina na tržište dolaze mlada,
svježa, pitka, finih voćnih mirisa. Posebice treba izdvojiti vino
portugizac koji sve više postaje omiljeno i prepoznatljivo mlado
vino Zagrebačke županije, iako su za sada samo tri vina ove sorte
zaštićena kao kvalitetna.
I na kraju ne smijemo zaobići kraljevinu, staru autohtonu
sortu Prigorja, koju još davne 1870. godine poznati vinogradarski
stručnjak A.Trummer na temelju dugoljetnih pokusa preporučuje kao
jednu od najprikladnijih moštenica za područje sjeverozapadne Hrvatske,
iako kaže kako se vino od nje ne može usporediti s vinom od drugih
boljih sorata u tim predjelima. Vino kraljevina treba danas ponovno
zauzeti svoje mjesto među bijelim vinima Zagrebačke županije. U
velikoj lepezi bijelih vina graševine, pinota bijelog, chardonnaya
i drugih sorata, moramo znati prepoznati i cijeniti i ono što je
naše autohtono i domaće, a koje drugi nemaju. A kraljevina, imbrina
ili moravčina crvena, naša autohtona moštenica, treba i može dati
lagana, umjereno alkoholna, pitka, živahna, moderna i mlada vina.
O tome svjedoči i činjenica da je u Zagrebačkoj županiji 14 vina
ove sorte koja nose oznaku kvalitetnih vina.
Vina pitomih vinorodnih krajolika Prigorja i Bilogore,
Plešivice i Pokuplja. Vina koja su produkt suglasja klime i tla
ovog podneblja, sorte i godišta, ali kod sve većeg broja proizvođača
i sustavnog, promišljenog povezivanje tradicije i suvremenih tehnoloških
spoznaja.
Na poznatim svjetskim izložbama i ocjenjivanju vina, vina iz Zagrebačke
županije su osvojila najviša odličja (Francuska, Belgija, Slovenija),
a na najvećoj i tradicionalnoj hrvatskoj izložbi vina "Vinovita"
vina Zagrebačke županije dobivaju najveći broj nagrada.
Saznajte više...
Prva vugrovečka ledena berba
Židaki čekali i dočekali ledenu berbu
Jedina ledena berba do sada u povijesti Sesvetskog prigorja obavljena je u subotu 10. siječnja u ranim jutarnjim satima u vinogradima obitelji Židak u Vugrovcu. Brao se smrznuti muškat. Od procjenjeno oko tone muškata ujesen, pobrano je 400 kilograma od kojih je prešajući smrznuto, smežurano grožđe iscijeđeno stotinjak litara mošta, bolje rečeno vrlo slatkog, kao med gustog soka koji će slijedeća dva mjeseca fermentirati na temperaturi od 12 do 13 stupnjeva C. “Probali smo nešto, za nas, novo. U početku nije bilo obećavajuće, toplo vrijeme bez naznake prave zime skroz do Božića. A potom, kao naručeno zahladnjenje koje je pogodovalo kristalizaciji vode u bobama koja se odvojila od ekstrata što je preduvjet prave ledene berbe. Nakone nekoliko dana temperatura nižih od propisanih -7 st. C (bilo je nekoliko dana i – 12, 13 st. C) odlučili smo se za berbu i čini mi se da nismo pogriješili” - kazao je mlađi brat Franjo Židak, dok je stariji Ivica pripremao hidrauličnu prešu. Mošt je iznimne kvalitete, doživio je čak 174 Oe uz kiseline od čak 9,2 g po litri. Podaci su to za koje oni, koji se razumiju u vino, kažu da su ekstremno kvalitetni, jer riječ je gotovo o koncentratu. Ovo prvo vugrovečko ledeno vino trebalo bi biti također iznimne kakvoće, kaže enolog Zdenko Ivanković koji je dao podršku ovom ledenom projektu. Braća Židak, Ivica i Franjo, kako kažu, nisu krenuli u ledenu berbu radi zarade, jer vinograradi dobro znadu da se na predikatnim vinima ne zarađuje, negoli ih se povremeno stvara zbog promocije vlastitoga rada i svog dostignuća u vinarstvu. Ovo je ujedno i prva ledena berba u povijesti vinogradarstva sesvetskog dijela Prigorja. A kad će slijedeća, sam Bog zna, jer za ledeno vino potrebni su prije toga i ledeni uvjeti kakvi su bili ove godine.
Ledena berba u Vugrovcu
Pogledajte više...